Постійне вдосконалення завдяки постійним інвестиціям у дослідження та інновації було опорою Alfa з першого дня. Технологія Forninox®, можливо, є нашою перлиною в короні; ми запатентували його десять років тому, і відтоді це дозволило нам виробляти високооктанову НЕРЖАВІЮЧУ сталь і вогнетривкі дров’яні печі, поєднуючи переваги обох матеріалів.
Тут ви можете дізнатися про технології, які дозволили нам стати лідерами ринку. Незалежно від того, чи це комерційні печі для піци чи високопродуктивні домашні печі, чи то дров’яні, газові чи електричні, Alfa інноваційно змішує сталь із вогнетривкими матеріалами для виготовлення першокласних печей.
Технологія Forninox™ поєднує чудові фізичні та термічні властивості сталі та вогнетривкої цегли, матеріалів, які використовуються для виготовлення традиційних печей на дровах.
Печі Alfa, створені за технологією Forninox™, досягають тієї ж температури, що й традиційні дров’яні, але за набагато коротший час.
Сталева конструкція спеціально розроблена, щоб протистояти термічним і механічним навантаженням через високу температуру печі. Тришарова ізоляція купола з керамічного волокна дозволяє швидко підвищувати температуру та довше утримувати тепло, тим самим зменшуючи споживання палива.
Основа та внутрішня сторона варильної камери виготовлені з найкращих вогнетривких матеріалів, щоб піч акумулювала тепло та поступово віддавала його для отримання ідеально пропечених страв.
Ця інновація дозволила виготовляти високопродуктивні духові шафи, які особливо оцінили кухарі піци, які на власні очі відчули їхні переваги.
Тому сьогодні більшість наших печей, у тому числі й вітчизняних, використовують цю технологію: щоб усі любителі піци мали змогу спекти вдома справжню піцерійну маргариту. Тільки пам’ятайте, що в широкому асортименті продукції Alfa не бракує традиційних цегляних печей.
Досягнення важливої віхи, яка підкреслює велику увагу, яку ми приділяємо дизайну наших дров’яних печей з НЕРЖАВІЮЧОЇ сталі, невпинному пошуку найкращих матеріалів і впровадженню постійних інновацій з метою виробництва чудових кухонних машин для дому чи бізнесу використовувати.
Наша технологія явно надихнула деяких наших конкурентів, які намагалися вивести на ринок подібні рішення, але вони не могли наблизитися до того, щоб запропонувати таку саму продуктивність, яку гарантують печі Alfa.
Високопродуктивні печі Alfa є результатом розробки більш ефективних конструкцій, а також використання матеріалів найвищої якості. Давайте розберемося детальніше.
Але в Alfa інновації – це не кінець, а новий початок.
Ось чому ми нещодавно підтвердили патент Forninox™ абсолютно новим процесом, який покращує продуктивність наших печей: патентом FlueSystem®, який дозволяє повітрю краще циркулювати всередині варильної камери.
Печі Alfa є просто найкращим вибором для професійних кухарів і кухарів-любителів у всьому світі, тому що це першокласні, прості у використанні машини для випікання соковитої піци, серед іншого.
Усі печі Alfa, виготовлені за технологією Forninox®, доступні в мобільній версії, щоб виглядати чудово будь-коли. Наприклад, перемістивши їх на терасу ресторану, де вони зможуть перетворити її на гачок для залучення клієнтів.
Це завжди кохання з першого погляду, коли зустрічаєш піч Alfa! Елегантні лінії, блиск нержавіючої сталі перетворюють його на шикарний предмет меблів, який перетворює ваш простір на затишну кухню, де ви захочете проводити час.
Подвійне порошкове покриття захищає піч від негоди та дозволяє використовувати її на вулиці цілий рік. Ідеально, щоб додати кухню на відкритому повітрі у свій дім або влаштувати кулінарне шоу.
Печі Alfa готові до використання. Просто покладіть їх на основу та вставте димохід. Ви можете вибрати між вбудованими або окремо стоячими моделями, щоб задовольнити будь-які ваші потреби.
Печі Alfa досягають належної температури для випікання неаполітанської піци за набагато менший час, ніж традиційні. Щоб пояснити це більш детально, час, необхідний для підвищення температури духовки, залежить від двох факторів: способу керування вогнем і розміру духовки. За рівності вогню та розміру технологія Forninox® дозволяє розігріти піч за кілька хвилин у порівнянні з принаймні двома годинами для стандартних приладів.
У печах Alfa температура не тільки швидко підвищується, але й підтримується довше завдяки суперкомбінації НЕРЖАВІЮЧОЇ сталі та вогнетривів. Як наслідок, вони щедро окуплять вас економією палива, незалежно від того, чи це печі, що працюють на дровах, газі, електричні чи гібридні (дрова + газ).
Завдяки якості матеріалів і увазі до деталей духові шафи Alfa розроблені, щоб служити довго та гарантувати зіркову продуктивність без необхідності дорогого обслуговування.
Alfa виготовляє традиційні дров’яні печі з 70-х років, використовуючи вогнетривкі матеріали власного виробництва. Досвід і навички, здобуті протягом багатьох років досліджень і розробок, дозволяють створювати високопродуктивні, надійні та довговічні дров’яні печі, які подобаються шанувальникам традиційної кулінарії з пристрастю до сучасного стилю “рустик”.
Традиційну дров’яну піч необхідно розпалити й підтримувати щонайменше за дві години до приготування їжі, щоб створити шар розпеченого до червоного вугілля, який прогріє варильну камеру і підлогу печі набагато ефективніше, ніж полум’я.
Цей процес відбувається завдяки тому, що вогнетривкий матеріал є чудовим тепловим ізолятором, який поступово і повільно поглинає тепло. Ця повільність може здаватися недоліком, але зрештою вона дозволяє підтримувати температуру близько 500°C протягом тривалого часу, що дає змогу, наприклад, випікати справжню неаполітанську піцу за 60-90 секунд. Тепло накопичується та виділяється поступово, що означає, що більші печі можуть випікати сотні піц за кілька годин, додаючи трохи дров у вогонь.
Вогнетривкі матеріали Alfa вважаються одними з найкращих на ринку, оскільки містять велику кількість оксиду алюмінію (глинозему) – речовини, яка вирізняється чудовими ізоляційними властивостями, низькою електропровідністю та високою стійкістю до кислот.
Крім того, для печей Alfa, побудованих за технологією Forninox®, додається шар автоклавного газобетону (AAC) для підвищення теплоізоляційних властивостей, енергоефективності та стабілізації температур, що забезпечує більш точний процес приготування.
Як вже згадувалося, проривною інновацією Alfa стала технологія Forninox®, яка полягає у використанні нержавіючої сталі разом з вогнетривкими матеріалами.
Сталь не підходить для виготовлення дров’яних печей, оскільки не витримує теплових навантажень, яким піддаються ці прилади. Раніше газові печі рідко досягали температури 250-300°C, і це не було проблемою, але сучасні печі можуть легко нагріватися до 500°C, що може призвести до деформації або навіть прориву сталі, з усіма відповідними наслідками.
Тому Alfa запропонувала ідею комбінування різних типів сталі та вогнетривких матеріалів для створення конструкції печі та її купола.
Як результат, найбільш використовуваною для зовнішніх частин стала сталь типу 304, також відома як 18/10 нержавіюча сталь, яка широко використовується в комерційних кухнях завдяки легкому догляду та високій стійкості до іржі.
Далі вона комбінується зі сталлю марки 253, яка витримує температури вище 1 100°C і використовується для внутрішнього покриття купола, який контактує з варильною камерою, для покращення загальної теплоізоляції.
Для виготовлення камери згоряння в побутових печах Alfa надає перевагу сталі типу 441, що містить титан для підвищення міцності та довговічності.
Сталь також має важливу властивість легкості, що дозволило Alfa створювати високопродуктивні, легкі у переміщенні та міцні дров’яні печі.
Продуктом, який найкраще демонструє ці характеристики, є, безсумнівно, піч ONE, яка важить всього 50 кг.
Ця домашня дров’яна або газова піч може досягти 500°C лише за 15 хвилин і чудово підходить для гурманів, навіть коли простір обмежений.
