Піца з печеними спаржею та фонтиною на цільнозерновому борошні

Піца з печеними спаржею та фонтиною вважається однією з найкращих і найсмачніших у світі. Фонтина — це сир з захищеним походженням (DOP), вироблений у регіоні Валле д’Аоста, що межує з Францією. У 2016 році Wall Street Journal включив фонтини до списку 26 найкращих сирів у світі.

Спаржу легко знайти на будь-якому ринку. Вона також багата вітамінами, клітковиною та фолієвою кислотою.

Інгредієнти для тіста:

• 1 кг цільнозернового борошна
• 600 мл води
• 2 г сухих дріжджів
• 20 г солі
• 100 мл олії екстра вірджин (EVO)

Приготування тіста:

1. Змішування інгредієнтів: Почніть з води, поступово додаючи борошно. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси (рецепт тіста для піци тут).
2. Дозрівання: Дайте тісту піднятися в холодильнику протягом 24 годин.
3. Формування кульок: Після цього розділіть тісто на кульки і дайте їм піднятися ще 5-6 годин при кімнатній температурі.

Приготування піци:

1. Підготовка спаржі: Коли тісто готове, наріжте спаржу на шматочки і покладіть їх на вогнетривку поверхню в духовці.
2. Запікання спаржі: Запікайте спаржу протягом 3-4 хвилин, поки вона не стане м’якою.
3. Розкочування тіста: Розкатайте тісто для піци, змастіть його олією.
4. Випікання: Випікайте піцу при температурі 300°C (570°F) протягом 5-10 хвилин, щоб отримати хрустку основу.
5. Додавання начинки: Коли піца готова, додайте нарізану фонтини та печену спаржу.

Ваша чудова піца з печеними спаржею та фонтиною на цільнозерновому борошні готова. Насолоджуйтеся!