Пицца с печеной спаржей и фонтиной на цельнозерновой муке

Пицца с запеченной спаржей и фонтиной считается одной из лучших и самых вкусных в мире. Фонтина — это сыр с защищенным происхождением (DOP), произведенный в регионе Валле д’Аоста, который граничит с Францией. В 2016 году Wall Street Journal включил фонтины в список 26 лучших сыров мира.

Спаржу легко найти на любом рынке. Она также богата витаминами, клетчаткой и фолиевой кислотой.

Ингредиенты для теста:

• 1 кг цельнозерновой муки
• 600 мл воды
• 2 г сухих дрожжей
• 20 г соли
• 100 мл оливкового масла экстра верджин (EVO)

Приготовление теста:

• Смешивание ингредиентов: Начните с воды, постепенно добавляя муку. Смешайте все ингредиенты до однородной массы (рецепт теста для пиццы здесь).
• Обретение: Дайте тесту подняться в холодильнике в течение 24 часов.
• Формирование шариков: После этого разделите тесто на шарики и дайте им подняться еще 5-6 часов при комнатной температуре.

Приготовление пиццы:

• Подготовка спаржи. Когда тесто готово, нарежьте спаржу на кусочки и положите их на огнеупорную поверхность в духовке.
• Запекание спаржи. Запекайте спаржу в течение 3-4 минут, пока она не станет мягкой.
• Раскатывание теста: Раскатайте тесто для пиццы, смажьте его растительным маслом.
• Выпекание: Выпекайте пиццу при температуре 300°C (570°F) в течение 5-10 минут, чтобы получить хрустящее основание.
• Добавление начинки.Когда пицца готова, добавьте нарезанную фонтины и печеную спаржу.

Ваша замечательная пицца с печеной спаржей и фонтиной на цельнозерновой муке готова. Наслаждайтесь!