Ви, напевно, чули про універсальність печі Alfa і про те, як кухарі на задньому дворі в Північній Америці готують не лише смачні піци, а й стейки, запіканки, бургери, лосося на кедровій дошці та багато іншого. З різноманіттям страв виникає потреба в різних температурах, тому як же контролювати температуру в печі Alfa?
Вашим секретною зброєю в контролі температури є дверцята печі. Вони легкі і мають зручну ручку, що робить їх ідеальними для регулювання температури. Для приготування піци з відкритим вогнем дверцята не потрібні — просто розпочніть вогонь і підтримуйте його, поки піч не досягне бажаної температури.
Для страв, які зазвичай готують у традиційній печі, таких як лазанья та запіканки, після досягнення потрібної температури і розміщення страви, потрібно розташувати дверцята в положенні “майже закрито”. Це вимагатиме деякого експериментування на початку. Залиште невеликий зазор для забезпечення повітряного потоку, але занадто багато повітря підвищить температуру і активізує полум’я. Робіть невеликі коригування в положенні дверцят, поки не досягнете бажаного контролю. Чим більше повітря проходить, тим вищою буде температура.
Після того, як дверцята будуть правильно розташовані і температура стабілізується, часто перевіряйте термометр, щоб переконатися, що температура залишається сталою під час приготування. Якщо ви зазвичай готуєте запіканку в печі при 350°F (175°C), ви можете зробити те ж саме в печі Alfa. Різниця у смаку просто незрівнянна.
Піч Alfa спроектована так, щоб бути енергоефективною і добре утримувати тепло. Рефрактерна цегла, якісна нержавіюча сталь і конвекційний дизайн працюють на вашу користь у контролі температури. Головне, що потрібно пам’ятати, це те, що приготування з відкритим вогнем вимагає практики. Не розчаровуйтесь, якщо вам важко знайти правильне положення дверцят. Просто продовжуйте намагатися, і зрештою це стане для вас природним.
